Nâng tầm thương hiệu đặc sản Quảng Ninh

Chả mực Hạ Long và Gà Tiên Yên là hai trong số 18 sản phẩm được phê duyệt xây dựng thương hiệu trong năm 2012. Mới đây, một tin vui lại đến khi hai sản phẩm này đã lọt vào TOP Đặc sản Việt Nam – một chương trình bình chọn do Trung tâm sách Kỷ lục Việt Nam tổ chức.

Theo đó, trong thời gian qua, Trung tâm sách Kỷ lục Việt Nam đã nhận được danh sách giới thiệu, đề cử các món ăn đặc sản nổi tiếng của các tỉnh, thành phố trên toàn quốc đến ban tổ chức Hành trình quảng bá ẩm thực, đặc sản Việt Nam. Qua ba lần đề cử liên tiếp, Trung tâm sách Kỷ lục Việt Nam đã chính thức công bố lần thứ nhất – năm 2012 có 14 Top đặc sản nổi tiếng và giá trị Việt Nam. Đó là các đặc sản như: Trái cây, món ăn, bánh quà tặng, kẹo mứt, chè, cháo, nước chấm gia vị, rượu, nem chả, gỏi, trái cây có giá trị kinh tế, chợ đầu mối trái cây, mắm, đặc sản thiên nhiên. Trong số đó, Quảng Ninh có Chả mực Hạ Long và Gà Tiên Yên lọt vào Top 50 món ăn đặc sản nổi tiếng của Việt Nam.

Tổ chức Kỷ lục Việt Nam sẽ tổ chức buổi Hội ngộ Kỷ lục gia Việt Nam lần thứ 23, Hội ngộ Ẩm thực và Đặc sản Việt Nam lần thứ nhất vào ngày 22-9-2012. Tại buổi lễ này, Ban tổ chức sẽ trao công nhận và biểu tượng Top đặc sản Việt Nam. Buổi lễ sẽ mời lãnh đạo các địa phương, đơn vị doanh nghiệp, khách sạn, nhà hàng hoặc cá nhân hiện đang quản lý, sản xuất, kinh doanh khai thác các đặc sản địa phương đến dự. Các đặc sản nằm trong Top sẽ được quảng bá ở trong và ngoài nước thông qua các hoạt động như: Đưa thông tin, hình ảnh đặc sản vào ấn phẩm "Top Đặc sản thiên nhiên và món ăn nổi tiếng Việt Nam" xuất bản bằng tiếng Việt và tiếng Anh; bộ danh bạ "Kỷ lục Việt Nam và Top Đặc sản Việt Nam – 2013" xuất bản vào quý IV-2012; niên giám Kỷ lục Việt Nam 2012-2013 v.v..

Sản xuất chả mực tại cửa hàng Hiền Nhung (chợ Hạ Long I). Ảnh: Lan Anh

Trao đổi với chúng tôi, ông Nguyễn Quang Hảo, Phó phòng Quản lý Sở hữu trí tuệ  (Sở KH-CN) cho biết: "Sau khi biết thông tin, UBND tỉnh đã giao Sở KHCN chủ động liên hệ với Trung tâm sách Kỷ lục Việt Nam để quảng bá hai sản phẩm đang được xây dựng thương hiệu. Theo đó, Sở KHCN sẽ chuẩn bị tài liệu, hình ảnh, bài viết giới thiệu các đặc sản v.v.. để phục vụ công tác quảng bá, tuyên truyền trong thời gian diễn ra lễ công bố Top đặc sản Việt Nam. Thêm vào đó, các địa phương có đặc sản như TP Hạ Long, Tiên Yên cũng đã có những sự chuẩn bị về người, phương tiện, kinh phí v.v.. để chuẩn bị vào TP Hồ Chí Minh cuối tháng 9 này…". Còn ông Hồ Ngọc Hoài, Trưởng Phòng Kinh tế TP Hạ Long cũng phấn khởi cho biết: Tỉnh đã chỉ đạo hỗ trợ kinh phí quảng bá cho Chả mực và Gà Tiên Yên tại sự kiện này. TP Hạ Long cũng phân công lãnh đạo địa phương, lãnh đạo phòng Kinh tế và cử đại diện ba cơ sở sản xuất, kinh doanh chả mực tham gia lễ công nhận Top đặc sản Việt Nam. Rất mừng là đại diện các hộ kinh doanh chả mực Hạ Long hưởng ứng nhiệt tình, tự bỏ kinh phí để tham gia vào sự kiện này.

Hiện nay, việc xây dựng Chỉ dẫn địa lý cho Chả mực Hạ Long và Nhãn hiệu chứng nhận cho Gà Tiên Yên đang được các sở, ngành, địa phương liên quan tích cực triển khai. Dự định đến giữa năm 2013 sẽ hoàn thành xây dựng thương hiệu cho hai sản phẩm này. Đây là nhiệm vụ quan trọng, không chỉ góp phần nâng tầm thương hiệu sản phẩm mà còn phục vụ phát triển sản xuất, nâng cao thu nhập cho người dân. Việc Chả mực Hạ Long và Gà Tiên Yên lọt vào Top Đặc sản Việt Nam tiếp tục là cơ hội mới để quảng bá, giới thiệu cho nhiều người biết đến những đặc sản của Quảng Ninh. Được biết, Chả mực Hạ Long cũng vừa được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam tiếp tục đề cử bổ sung để Tổ chức Kỷ lục Châu Á công nhận "Giá trị ẩm thực châu Á" – sau 12 món ăn của Việt Nam đã được công nhận vào tháng 8-2012.

Hoàng Nhi